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女人私房菜:糯米四色烧卖(图)

2016-4-14 编辑:admin 来源:上海妈妈网 阅读次数:
  导读:   准备时间:40分钟   烹饪时间:10分钟   特色:   鲜艳丰富,以饺子演变而来的四喜烧麦,用各种颜色的蔬菜制作,营养多多,热量少少。   用料:   面粉250g   沸水120ml   猪肉馅200g   大葱花1汤匙(15g)   姜末1茶匙(5g) ...

  准备时间:40分钟

  烹饪时间:10分钟

  特色:

  鲜艳丰富,以饺子演变而来的四喜烧麦,用各种颜色的蔬菜制作,营养多多,热量少少。

  用料:

  面粉250g

  沸水120ml

  猪肉馅200g

  大葱花1汤匙(15g)

  姜末1茶匙(5g)

  生抽1汤匙(15ml)

  淀粉1汤匙(15ml)

  料酒1汤匙(15ml)

  盐1茶匙(5g)

  黄椒1个

  红椒1个

  青椒1个

  干香菇6朵

  油1汤匙(15ml)

  做法:

  1. 在面粉中逐渐倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再醒制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净,香菇用热水泡发去蒂,将4种原料分别剁碎。

  2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。

  3. 取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角粘住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

  4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。

  5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入,大火蒸制8分钟即可。

  小贴士:

  1. 还可根据个人喜好,随意组成烧卖上的4种馅料。

  2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭,用开水烫熟白菜叶,挤出水份,包糯米饭,这是一道很漂亮的点心。

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